La Mostaza Negra es una de las especias indias más utilizadas. Tiene un sabor muy picante y sabroso. Es la más potente de las tres variedades de mostazas que existen. En la cocina india se ponen las semillas de mostaza negra a tostar en el wok antes del resto de los ingredientes, sobre todo para currys, estofados y demás.
- Ideal para condimentar carne, pollo, cerdo y ensaladas.
- Normalmente se saltean en aceite caliente e impregnan un sabor delicioso ligeramente avellanado a la mayoría de los platos indios de verduras.
- Es habitual saltearlas en una sartén caliente unos instantes antes de molerlas para así sacarles todo su sabor.
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