Ingredientes:

Canela, cebolla, castañas de caju, semillas de melón, cilantro, chiles verdes secos, comino, jengibre, ajo, leche en polvo, fenogreco, sal, almidón, nuez moscada

Receta:

Pollo: 1 kg de pechuga de pollo deshuesada, 500 gr de yogur, 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre, 1 cucharada de polvo de chile, 2 cucharadas de mangal butter chicken masala.

Salsa: 200 gr de mantequilla, 500 g de puré de tomates, 4 chiles verdes, cortados a la mitad, 2 cucharadas de hojas de cilantro, 1 taza de crema de leche, 1 cucharada de kasuri methi (hojas de fenogreco), 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita comino negro o semillas de comino, sal al gusto.

Método:

Limpie y haga rendijas en el pollo con un cuchillo afilado. Mezcle el pollo con el yogurt y todas las especias, jengibre, pasta de ajo y sal, guarde en el refrigerador 30 min antes de cocinar. Sofreír el pollo y rociar a menudo con mantequilla o ghee hasta que estén tiernos. Cortar el pollo en trozos grandes. Caliente la mitad de la mantequilla y luego agregue el puré de tomate y el polvo de cúrcuma y el polvo de chile. Cuando salga la mantequilla, mezcle el pollo, agregue los chiles verdes y la mitad de las hojas de cilantro junto con media taza de agua, cuando la salsa se espese, retire del fuego, mezcle la crema y la mantequilla restante y las hojas de cilantro restantes, sirva y adorne con kasuri methi entre tus dedos y espolvorea en general.